茅台老酒、年份酒、窖龄酒都能称为“老酒”吗？

作者：幸运之光      发布时间：2022-07-26      浏览量：

茅台老酒

所谓老酒，是指酿造出来后经过数年乃至数十年正常存放的酒。

在漫长的存放过程中，酒液自身的氧化还原和酯化过程还在不断继续，这个过程一般被称为“老熟”。

茅台酒的老熟过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成分，使酒体口味趋于和谐、香醇。